#食感設計

Data Skeptic

TastePrint：味の分布を設計する3Dフードプリンタ

TastePrint

埼玉大学の博士課程学生 Yamato Miyatake 氏が、HCIとデジタルフードファブリケーションの交差領域での研究を語った回。3Dフードプリンタで形状だけでなく味の空間分布も制御するTastePrintと、食感を扱うChewTectを紹介し、ユーザー評価の課題や、嗜好学習によるクローズドループ化という今後の展望も説明している。